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Innovaciones en la cocina

Las nuevas tecnologías en el mundo de la cocina se van abriendo paso de manera progresiva y constante. Herramientas inteligentes que permiten un mayor ahorro de energía, electrodomésticos con inteligencia artificial y control remoto, platos innovadores que han revolucionado la gastronomía a nivel mundial y todo conectado a través del internet de las cosas (IoT), siendo un sector que es cotidiano y además una necesidad básica, es normal que constantemente se estén buscando innovaciones que vuelvan los procesos eficaces, así es como el cambio tecnológico ha ido transformando el sector.

El uso de la tecnología no es nada nuevo dentro de la cocina. Lo cierto es que sí se han podido observar ciertas innovaciones que se relacionan directamente con la revolución. Esto no solo ha implicado mayor seguridad, control y calidad dentro del sector, sino también una amplia creatividad a la hora de hacer y desarrollar platos culinarios.

Entre las innovaciones que la tecnología puede brindar a la cocina, se encuentra la medida del azúcar o nutrientes en los alimentos con el uso de aplicaciones y códigos en los productos, el uso de realidad virtual para mejorar la experiencia de las comidas, los refrigeradores ultra inteligentes, aspiradores que barren y friegan por nosotros; hornos que se limpian solo y otros aparatos inteligentes, que puedan ser controlados de forma remota o programada, etc.

Del mismo modo, ha actuado la ciencia en este sector. Uso de gases, mezcla de sustancias, trucos científicos para cocinar mejor. Todo un conjunto de técnicas que han permitido a la gastronomía avanzar al ritmo que lo han hecho las nuevas tecnologías.

Estos son solo algunos ejemplos que desde el 2018 y a futuro hacen parte en este sector, desde un móvil u ordenador ponerlos en marcha.

Cafetera:  Selecciona a distancia la bebida que quieres en el momento que quieres. Sólo tienes que sacar el móvil del bolsillo, memoriza tus bebidas favoritas y descubre infinidad de posibilidades.

Campanas: Cambia los ajustes o la potencia de extracción utilizando el dispositivo elegido, ahorra energía apagándola en el momento exacto y crea diferentes ambientes controlando la luz de la campana.

Horno: Puedes dejar programado el inicio de la comida para tenerla cuando vuelvas de la oficina, y recibir notificaciones en directo sobre la evolución del plato, se pueden obtener una gran variedad de recetas.

Lavavajillas: Déjalo todo preparado y ponlo en marcha desde el trabajo. Cuando llegues a casa, sólo tendrás que sacar los platos. Con Home Connect puedes escoger el programa más adecuado. Si algo no va bien se pueden recibir notificaciones en el móvil.

Lavadora y secadora: Casi el mismo procedimiento que el lavavajillas. Recibe notificaciones de la marcha de tu lavado/secado y elige siempre el mejor programa para la ropa. Optimiza el consumo eléctrico programando ambos aparatos en las horas clave.

Frigorífico: Con las cámaras integradas dentro de los frigoríficos puedes ver qué tienes dentro y elegir mientras estás haciendo la compra. Controla la temperatura siempre al milímetro y disfruta de trucos de conservación para que tus alimentos te duren más tiempo.

Tenedor termómetro: Imagina poder saber a qué temperatura está tu comida, o el punto de cocción que tienen con este artefacto. Es posible ya que en la pantalla que tiene puedes ver si tu carne está bien de cocción o la temperatura a la que está.

Sartenes inteligentes: Este sartén podrá ayudarte a preparar alimentos deliciosos sin tenerte que preocupar por la temperatura o si está en la cocción correcta.

Brazo Robot: Sin tener que preocuparte por quemarte friendo, preparar salsa, tener que estar moviendo constante o alguna otra tarea tediosa, sale al mercado un brazo robot que te ayudara a hacer todas esas tareas.

-Impresora de alimentos 3D: Digital Fabricator es una impresora totalmente revolucionaria, imprime alimentos, asimismo, el alimento puede ser calentado o enfriado por la misma máquina.

-Mezclador Digital: Virtuoso Mixer es una herramienta de cocina muy útil para los chefs más ambiciosos. Su poder se centra en la posibilidad de mezclar gran variedad de ingredientes para poder obtener nuevos sabores y texturas en las comidas.

-La tecnología Touch es también una de las más innovadoras de la firma GROHE. Con ella se abre y cierra el agua al tacto, ya sea de la mano, la muñeca, el codo, el antebrazo… Así, es más fácil evitar la contaminación cruzada de alimentos o ensuciar el grifo. Además, permite maniobrar, aunque se tengan las manos ocupadas.

-Sensores de impurezas en alimentos: Ideales para una cocina cien por cien saludable.

- Lo más reciente son los espejos inteligentes con televisiones integradas, se trata de Ad Notam Smart Mirror, una tecnología alemana.

Es una realidad que vivimos constantemente conectados, ya sea a través del ordenador, el móvil o la Tablet, por eso los accesorios a la hora de conectarnos estén integrados en la cocina, en la encimera, enchufes ocultos y seguros, (regletas de enchufes e incluso conexiones USB) portaobjetos perfectos para tablets nos darán varias ventajas que los diferentes avances tecnológicos nos ofrecen en lo que respecta a las tareas del hogar.

Cualquier electrodoméstico inteligente que esté con Home Connect operará en una Smart Home y se activará, por ejemplo, el modo «fuera de casa» y se apagarán de manera automática los electrodomésticos que tengamos seleccionados.

En definitiva, las nuevas tecnologías en el mundo de la cocina siguen avanzando a pasos agigantados. De hecho, cada vez nos estamos acercando más hacia un futuro totalmente interactivo y virtualizado gastronómicamente hablando. Los que amamos la cocina lo sabemos y ya lo estamos vivenciando.

“Vivimos en la era en que todo se ha vuelto inteligente”

Isabel Ferrer, murciaeconomia.com